購買干貨時要千萬注意水分過多的產品。11月12日，重慶市市場監督管理局2021年第61號食品安全抽檢通告，在對2665批次樣品的抽檢中，檢出不合格樣品26批次。
不合格樣品當中，多批次干木耳、干香菇因為水分超標被判定為不合格食品。其中，潼南區曾四娃干鮮經營店銷售的干木耳，水分檢驗值14.5g/100g，潼南區袁花椒商貿行銷售的干木耳，水分檢驗值16.1g/100g，均超過12g/100g的國家標準；璧山區補浩生活超市銷售的干香菇，水分檢驗值17.8/100g，璧山區鄧平副食店銷售的干香菇，水分檢驗值14.9/100g，均超過13g/100g的國家標準。
專家表示，食品中的水分不合格，對人體健康沒有大的影響，但是會縮短產品的保質期限，使產品易發生霉變，可能引起產品質量下降，失去食用價值。
目前市場監督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》要求，對不合格產品依法啟動查處工作，同時采取風險控制措施，查清產品流向，召回、下架不合格產品，分析原因并進行整改。
（一）石柱縣范權酒水批發部銷售的、標稱四川省五源紅酒業有限公司生產的配制酒（梅子酒），酒精度不符合國家標準規定。檢驗機構為重慶市食品藥品檢驗檢測研究院。
（二）璧山區駱君建副食店銷售的、標稱重慶市永川區乖娃食品廠生產的老婆餅（烘烤類糕點），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（三）彭水縣兵哥水果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶海關技術中心。
（四）彭水縣作春水果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶海關技術中心。
（五）綦江區隆盛鎮玉星村回龍灣組朱光亞酒坊生產的白酒，酒精度不符合國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（六）沃爾瑪（重慶）百貨有限公司銷售的、來自重慶田浪商貿有限公司的包裝二荊條，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶海關技術中心。
（七）沃爾瑪（重慶）百貨有限公司銷售的、標稱惠州市美致佳食品有限公司生產的葵瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶海關技術中心。
（八）北碚區百川匯生活超市銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（九）巫山縣香馨緣自助火鍋店銷售的鴨血旺，甲醛不符合國家相關規定。檢驗機構為成都海關技術中心。
（十）九龍坡區陶家鎮陶興路1號附1號2-6號邱全富銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計 KOH）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品工業研究所有限公司（廣東省質量監督食品檢驗站）。
（十一）九龍坡區華巖鎮華鳳大道339號C區38棟（民安華福農貿市場）16號商鋪何路花銷售的黑芝麻，酸價（以脂肪計 KOH）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品工業研究所有限公司（廣東省質量監督食品檢驗站）。
（十二）九龍坡區中梁山曾二娃蔬菜配送中心銷售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東省食品工業研究所有限公司（廣東省質量監督食品檢驗站）。
（十三）北碚區歐式蛋糕店銷售的炒花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（十四）豐都縣三合街道濱西路7支路2號附4號孫官秀銷售的、標稱豐都縣歌德白酒加工廠生產的高粱白酒，總酯（以乙酸乙酯計）、總酸（以乙酸計）不符合國家標準規定。檢驗機構為重慶市涪陵食品藥品檢驗所。
（十五）北碚區建雄蔬菜店銷售的小米辣，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（十六）重慶潤云商貿有限公司銷售的青小米椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為華測檢測認證集團股份有限公司。
（十七）豐都縣明君高梁酒坊生產的玉米酒，酒精度不符合國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（十八）潼南區曾四娃干鮮經營店銷售的干木耳，水分不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（十九）潼南區袁花椒商貿行銷售的干木耳，水分不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（二十）渝中區鴻順餐館銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（二十一）渝北區勝利路外公家的餐飲店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶海關技術中心。
（二十二）渝北區壹壇烤肉餐館使用的小圓碟，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶海關技術中心。
（二十三）璧山區補浩生活超市銷售的干香菇，水分不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（二十四）渝中區蔣師傅老火鍋店銷售的鴨腸，甲醛不符合國家相關規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（二十五）豐都縣老街老酒坊生產的高粱酒，酒精度不符合國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
（二十六）璧山區鄧平副食店銷售的干香菇，水分不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為重慶市計量質量檢測研究院。
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